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TARTE TATIN DE MANGUE
Un délicieux dessert inspiré de la tarte des demoiselles Tatin habituellement faite avec des pommes. Cette tarte est à base d’une pâte phrasée, de mangues et de caramel.
Ingrédients
- Mangues
- 1 goutte de vinaigre
Pour la pâte :
- 1Kg de farine
- 3 œufs
Préparation
- Faire fondre à feu doux le sucre dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’il se caramélise. Ajoutez une goutte de vinaigre.
- Chemiser le moule avec ce caramel
- Rangez les mangues découpées en quartiers au fond du moule.
- Préparer la pâte en mélangant la farine avec le beurre, mouillez légérement avec de l’eau
- Casser les œufs à l’intérieur
- Phraser avec la paume de la main la pâte.
- Mettre au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
- Une fois la pâte rafraichie, Etalez-la à l’aide d’un rouleau à patisserie et disposez la sur les mangues. La couche doit être suffisament épaisse pour supporter le poid de la tarte.
- Mettre au four à 140° pendant 45 minutes
- Démoulez, savourez.
Astuce: Pour tous les cordons bleus habitant dans les pays chaud, il est conseillé de faire la patisserie tôt le matin ou tard le soir.
Commentaires
chabi a dit :
je felicit les candidat car mw j ai tan revé ça
Aminata a dit :
Bsr,j'ai une kestion:pr les recettes kon doit mètre o four pour kelk1 ki na pa de four coma est-ce on fait?j'adore bcp votre emission et g slt ts les candidats et le chef,bne chance et bne continuation.
nadege sankara a dit :
jador le candidat du burkina jaime sa cuisine
kadiatou a dit :
g remerci tt les candidats ainsi k ceux ki ont eux l initiative de l emission.et bon courage a tous
Hawa Maiga a dit :
Mes sincères filications au Chef et mes encouragements aux candidats. Mon mari a bcp apprécié la purée de patate douce. Grd merci Chef.
Awa a dit :
bjr à tous ! je tiens tt d'abord à féliciter tous les candidats car ils sont m'apprennent beaucoup de choses en c8sine. j'ai reproduis presque toutes leurs recettes, tout le monde à aimé. mer6 et bonne chance à tous.
Awa a dit :
bjr à tous ! je tiens tt d'abord à féliciter tous les candidats car ils sont m'apprennent beaucoup de choses en c8sine. j'ai reproduis presque toutes leurs recettes, tout le monde à aimé. mer6 et bonne chance à tous.
christelle a dit :
bsr avant tout je félicite et remercie tous les candidats. grande serais ma joie d'avoir la recette d'igname.mci bocou d'avance.
goumbane a dit :
svp puis je avoir la recette de beignet d'igname de jonas
ndemen raoul a dit :
c est trebien le repas mais que veur dir chemise le moule
