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RILLETTES DE FROMAGE AUX MAQUEREAUX FUMES

A base de fromage fondu, cette recette est inspirée des rillettes de porc revisitées. Tartinées sur du pain grillé, elles peuvent être servies à l’apéritif ou en entrée.

Ingrédients

  • 250 gr de macros fumés
  • 200 gr de fromage fondu
  • Huile et vinaigre
  • Basilic sauvage
  • Crème fraîche
  • Sel et Poivre

Préparation

- Plonger dans un bouillon assaisonné d’une valeur d’1 verre ½ les maquereaux entiers fumés. Laissez réduire. Rajouter un filet d’huile d’olive.

- Faites une vinaigrette à base d’huile, vinaigre, poivre et sel.

- Emincez 2 échalotes.

- Détendez le fromage fondu avec la vinaigrette. Ajoutez les échalotes.

- Une fois les maquereaux cuits mais fermes, séparez les morceaux de chair et ajoutez les à la préparation. Mélangez.

- Ajoutez le basilic sauvage et une pointe crème fraîche.

Vous pouvez tartiner ces rillettes sur du pain grillé pour l’apéritif ou s’en servir pour farcir des demi tomates pour une entrée originale.

Commentaires

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Fatima Zahra Boughaleb a dit :
fastoche comme recette et tres bonne il me semble.. jj'ai hate de m'y mettre!!

Ariane a dit :
J'ai apprécié la recette mais j'aimerais prochainement avoir la description d'autres recettes

kpéma hézou aristide a dit :
je suis un fan de cet émission car j'apprends d'autres recettes pour ma formation en restauration; j'ai déjà essayer les anciennes recettes et je suis ravi pour les autres qui suivent cette émission pour nous améliorer un peu plus dans ce domaine.merci

bongoza a dit :
j apprecis enormement votre emmisson

en'go obam'ella frankie maxime a dit :
j'adore cette recette plutot facile pour nous les amateurs je crois que je vais me régaler. et j'espère découvrir d'autres recettes aussi faciles comme celle-ci. merci starchef!!!

en'go obam'ella frankie maxime a dit :
j'adore cette recette plutot facile pour nous les amateurs je crois que je vais me régaler. et j'espère découvrir d'autres recettes aussi faciles comme celle-ci. merci starchef!!!

en'go obam'ella frankie maxime a dit :
j'adore cette recette plutot facile pour nous les amateurs je crois que je vais me régaler. et j'espère découvrir d'autres recettes aussi faciles comme celle-ci. merci starchef!!!


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